1. 桑乔威塞的产地和品种
桑乔威塞是一种自然酸度较高，具有果香和花香的白葡萄酒，产自意大利的皮埃蒙特大区。该产区宜人的气候和富贵的土壤为桑乔威塞的品质提供了优越的条件。桑乔威塞与阿尔巴尼亚、阿尔巴莎、毛克扎莱塞米诺和齐布威塞等品种齐名，是皮埃蒙特大区最重要的葡萄品种之一。
2. 桑乔威塞的采摘和酿造
桑乔威塞的采收时间一般在8月中旬到9月初，采摘后的葡萄要经过短暂的浸泡和压榨过程，然后将葡萄汁置于温度控制的不锈钢发酵罐中。发酵期间必须严格控制温度和氧气浓度，以确保葡萄汁的品质。在酿造过程中，酿酒师会根据葡萄的特性决定使用不同的酵母菌，用以增强桑乔威塞的特性。
3. 桑乔威塞的口感特点
桑乔威塞的酸度比较高，口感干爽，有成熟水果的味道，如熟透的白桃和梨子的味道。香气清新芳香，颜色呈现淡黄色或淡绿色。桑乔威塞兼顾了清新和浓郁的味道，酒体微厚且丰满，回味悠长。很适合搭配各种海鲜，凉拌菜和中式点心等食物。
4. 桑乔威塞的存储和搭配
为了保持桑乔威塞的口感和气味，存储温度应该在10°C以下，把酒瓶放置在避光和干燥的地方。桑乔威塞最适合与浓重味道的食物搭配，如奶酪、烤鱼、龙虾、油煎鲈鱼等。
